Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Анна Тимофеевна Васюкова

Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

кондитерское производство, общественное питание, пищевое производство, учебники и пособия для ссузов

общепит, организация рабочего процесса, производство пищевых продуктов, ресторанный бизнес, среднее профессиональное образование

Среднее профессиональное образование (КноРус)

Читать фрагмент

 

Добавить комментарий