Учебник менеджера пиццерии

Учебник менеджера пиццерии

Учебник менеджера пиццерии

Евгений Давыдов, Владимир Давыдов

Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг, самый важный в жизни – они стремятся стать владельцами той пиццерии, которой управляют. Эти владельцы обычно самые знающие и самые прибыльные.

малый и средний бизнес, общественное питание, производственный менеджмент

карьера менеджера, пицца, ресторанный бизнес, рестораны, Самиздат